Голодание может помочь защититься от воспаления. Ингибирование воспалительной системы NLRP3 арахидоновой кислотой является механизмом, объясняющим противовоспалительный эффект голодания.
Изучая образцы крови 21 добровольца, которых попросили съесть 500-калорийную еду, воздержаться от еды в течение 24 часов, а затем съесть еще 500-калорийную еду, исследователи выявили повышение уровня соединения, называемого арахидоновой кислотой, в результате голодания. Арахидоновая кислота — это жир, который раньше связывали с воспалением, хотя считалось, что арахидоновая кислота скорее увеличивает, чем снижает уровень воспаления. Это потенциально объясняет, как изменение нашей диеты – в частности, голодание – защищает нас от воспалений, особенно от разрушительной формы, которая лежит в основе многих заболеваний, связанных с западной высококалорийной диетой.
арахидоновая кислота подавляет активность белкового комплекса, называемого воспалительной сомой NLRP3 . Инфламмасомы, как следует из названия, представляют собой механизмы, вызывающие воспаление. Тетакие как NLRP3, являются своего рода сигналами тревоги, которые приказывают иммунной системе немедленно начать действовать – в некоторых случаях слишком агрессивно и в течение слишком длительного периода времени – и кажется, что это путь, с помощью которого голодание сдерживает воспаление.
Это вызывает ряд интересных связей, не в последнюю очередь то, что аспирин, как известно, также взаимодействует с NLRP3
