Высокое потребление белка распространено в западных обществах и часто пропагандируется как часть здорового образа жизни; однако опосредованная аминокислотами мишень передачи сигналов рапамицина (mTOR) млекопитающих в макрофагах вовлечена в патогенез ишемических сердечно-сосудистых заболеваний. В серии клинических исследований с участием мужчин и женщин ( NCT03946774 и NCT03994367 ), которые включали в себя постепенное употребление белка вместе с подробным анализом аминокислот плазмы и экспериментами с человеческими моноцитами/макрофагами, идентифицирован лейцин как ключевой активатор передачи сигналов mTOR в макрофагах. Описан пороговый эффект высокого потребления белка и циркулирующего лейцина на моноциты/макрофаги, при котором только белок, превышающий ~ 25 г на прием пищи, индуцирует активацию mTOR и функциональные эффекты.
Этот пороговый эффект на моделях мышей показал, что потребление белка, превышающее ~ 22% потребности в энергии с пищей, приводит к атеросклерозу у мышей-самцов. Эти данные демонстрируют механистическую основу неблагоприятного воздействия чрезмерного потребления белка на сердечно-сосудистый риск. www.nature.com/articles/s42255-024-00984-2
